BIG M mise sur le multi

BIG M, un réseau de street-food halal de 80 restaurants en France et à l’international, ne compte pour sa part qu’une vingtaine de franchisés.

Le réseau a fait de la multifranchise son moteur depuis son développement en 2020. « Nous préférons avoir un franchisé qui a cinq boutiques. En termes économiques et relationnels, c’est plus facile à gérer », explique Mehdi Bella, son cofondateur et directeur général.

Le réseau compte ainsi près de 80 % de plurifranchisés ou de multifranchisés. « Le minimum au sein du réseau est d’avoir deux boutiques », précise le franchiseur.

Si les chiffres des six premiers mois du premier restaurant sont bons, le franchisé peut en ouvrir un deuxième dans la foulée, poursuit-il.