Dans notre étudede l’an dernier, nous avions créé une nouvelle verticale dédiée au poulet frit afin de refléter la montée en puissance des enseignes spécialisées sur cette protéine, mais aussi l’intégration massive du chicken dans les cartes des grands acteurs du fast food. Un an plus tard, la dynamique ne se dément pas. Le top 15 du segment pèse désormais près de 1,4 Md€ de chiffre d’affaires, en hausse timide de 3,7 %, mais cette progression est pénalisée par une croissance moins marquée de t’ultra leader du segment KFC qui truste 60 % de PDM. Sans lui, l’ensemble des acteurs affiche une progression de 27 %, preuve que le marché reste t’un des plus offensifs du snacking français.